Tokoname Yuzamashi 280 ml

Beschreibung

Tokoname ist der älteste der „Sechs alten Öfen“. In der heutigen Präfektur Aichi werden schon seit dem Jahr 1100 Keramiken gebrannt. In der Anfangszeit konzentrierten sich die Töpfer auf die Herstellung unglasierter Gebrauchskeramik. Um 1200 war es mit ca. 3000 Brennöfen das größte Keramikzentrum Japans.

1840 versuchten die ersten Töpfer in Tokoname, mit eisenhaltigem Ton Yixing-Keramiken zu imitieren. Für die rote shudei-Keramik benötigt man die feinkörnigste Fraktion eines sehr eisenhaltigen Tons, der unter Reisfeldern zu finden ist.

Als man feststellte, dass Tee aus Tokoname-Utensilien besser schmeckt, wuchs die Nachfrage. Ab 1860 versuchten Tokoname-Töpfer die polierte Fläche der Yixing-Keramiken zu kopieren. 1877 schafften sie es mithilfe des chinesischen Gelehrten Jin Shi Heng und anderer Spezialisten. Die Oberfläche der Kanne muss mit einem Metallspatel sorgfältig poliert werden, damit sich der Ton verdichtet. Tokoname ist heute bekannt für die bunte Vielfalt der Seitengriffkännchen (kyûsu).  Neben modernen Formen, Dekoren und Farben werden auch die traditionellen roten Kännchen produziert, die wie ihre Vorbilder aus China mit Gedichten verziert sein können.

Die vorliegende Yuzamashi trägt ein klassische Färbung, die yôhen genannt wird. Das Wort spielt auf eine wundersame „Verwandlung im Ofen“ an, die auf einer wechselhaften Ofenatmosphäre beruht. An einigen Stellen herrscht eine oxidierende, an anderen Stellen eine reduzierende Atmosphäre, weswegen es zu einer schwarz-roten Färbung kommt. Yuzamashi sind Abkühlgefäße, die dazu verwendet werden, kochendes Wasser für die Zubereitung von Grüntees schneller abzukühlen. Vor allem für die Zubereitung von hochwertigen Schattentees sind Abkühlgefäße praktisch.